turizst.ruКак испечь пиццу по-болгарски?
Многие полагают, что пицца — чисто итальянское изобретение. Это не совсем верно. Историки имеют доказательства, что пиццу знали в Древнем Египте, Вавилоне и Израиле. Издревле ее выпекали и в Болгарии.
Вот несколько рецептов болгарской пиццы. Пицца с моцареллой
Ингредиенты на 2 порции:
— 150 г муки; — 1 яйцо; — 100 мл молока; — 10 г дрожжей; — соль; — 100 мл томатного пюре; — 2 помидора; — 100 г сыра моцарелла; — 2 веточки базилика; — 1 ст. л. оливкового масла; — орегано.
Способ приготовления
Подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи. Из муки, яиц и соли замесите тесто. Через 5 минут добавьте молоко с дрожжами и месите в течение 5−10 минут. Оставьте тесто в теплом месте (примерно на полчаса). Раскатайте на круглом поддоне, предварительно смазанном небольшим количеством оливкового масла. Положите на тесто томатное пюре, тертый сыр моцарелла, нарезанный базилик, орегано и помидоры, нарезанные на шайбы. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Венецианская пицца
Ингредиенты на 2 порции:
Для теста: — 200 г муки; — 15 г дрожжей; — 200 мл воды; — 2 столовые ложки растительного масла; — щепотка сахара; — щепотка соли.
Начинка: — 1 большая луковица; — 2−3 зубчика чеснока; — 300 г помидоров; — 3 столовые ложки растительного масла; — 1 чайная ложка специй; — 1−2 кусочка колбасы или 1 банка сардин; — 150−200 г сыра; — соль.
Способ приготовления
Замесите дрожжевое тесто и раскатайте его по размеру поддона. Смажьте поддон маслом, положите на него раскатанное, хорошо смазанное тесто. Сверху уложите нарезанный лук, колбасу, жареную с чесноком и помидорами. Сверху посыпьте специи. Поставьте в духовку и выпекайте 20−30 минут при 200 °C. Пицца с сыром
Ингредиенты на 2 порции:
— 300 г теста; — 400 г творога; — 1 чашка сыра моцарелла; — черный перец; — постное масло.
Способ приготовления
Два вида сыра смешайте с черным перцем. Тесто разделите на две части и раскатайте на два листа. Первый лист уложите на поддон, заполните начинкой и накройте вторым листом теста. Края теста зажмите пальцами. Пиццу намажьте маслом и запекайте в духовке до готовности. Пицца с плавленым сыром
Ингредиенты на 2 порции:
Для теста: — 2 стакана муки; — 100 мл воды; — 125 г сливочного масла; — сок ½ лимона; — соль.
Для начинки: — 300 г плавленого сыра; — 300 г помидоров; — перец; — соль.
Способ приготовления
Замесите тесто из муки, воды, топленого масла, лимонного сока и соли. Раскатайте в тонкий пласт и положите в емкость с антипригарным покрытием. Выложите на тесто кусочки плавленого сыра и помидоров. Посыпьте солью и перцем. Пиццу выпекайте на среднем огне до золотистого цвета. Пицца со сметаной, тунцом и оливками
Ингредиенты на 2 порции:
— 150 г муки; — 1 яйцо; — 100 мл молока; — 10 г дрожжей; — соль; — 100 г тунца; — 150 г сметаны; — 16 маслин; — 1 ст. л. оливкового масла; — орегано.
Способ приготовления
Подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи. Из муки, яиц и соли замесите тесто. Через 5 минут добавьте молоко с дрожжами и месите в течение 5−10 минут. Оставьте тесто подняться в теплом месте (около получаса). Выложите тесто на круглый поддон, предварительно смазанный небольшим количеством оливкового масла. Выпекайте 10−15 минут в духовке при температуре 200 °C. Выньте и смажьте сметаной. Уложите кусочки тунца, маслины и орегано. Запекайте еще 10−15 минут. Одна порция пиццы имеет диаметр около 20 см. Пицца с венскими колбасками (сосисками)
Ингредиенты на 2 порции:
— 150 г муки; — 1 яйцо; — 100 мл молока; — 10 г дрожжей; — соль; — 100 мл томатного пюре; — 2 венские колбаски (сосиски); — 100 г сыра моцарелла; — 1 ст. л. оливкового масла; — 2 веточки базилика; — орегано.
Способ приготовления
Нагрейте молоко и добавьте в него дрожжи. Из муки, яиц и соли замесите тесто. Через 5 минут добавьте молоко с дрожжами и месите в течение 5−10 минут. Оставьте тесто подняться в теплом месте (около получаса). Выложите на круглый поддон, предварительно смазанный небольшим количеством оливкового масла. На тесто положите томатную пасту, тертый сыр моцарелла, нарезанный базилик и кусочки колбасок. Посыпьте солью и орегано. Выпекайте около 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Одна порция имеет диаметр около 20 см. Диетическая пицца
Ингредиенты на две порции:
Тесто: — 300 г тонких спагетти или вермишели.
Начинка: — 200 г вареной колбасы; — 2 луковицы; — 1 лавровый лист; — 1 ст. л. растительного масла; — 3 ст. л. сметаны или майонеза; — 3 яйца; — 100 г твердого сыра; — 3 спелых помидора; — 1 зубчик чеснока; — свежая зелень петрушки или укропа; — соль; — черный перец.
Способ приготовления
Сварите спагетти до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и процедите. Колбасу, лук и часть петрушки нарежьте и обжарьте в течение 5 минут в масле. Нагрейте большую сковороду и полейте маслом. На нижний слой выложите спагетти, на верхний — ветчину, жареную с луком и петрушкой.
Разбейте яйца. Натрите сыр и смешайте с яйцами и сметаной. Готовую смесь посолите и выложите в качестве третьего слоя. Блюдо украсьте нарезанными помидорами и поставьте в духовку на 15 минут при 200 °C. Готовую пиццу украсьте зелеными приправами, посыпьте нарезанным чесноком и подавайте к столу.
Приятного аппетита и крепкого здоровья вам!