Вкусные рецепты: Абрикосово-клубничный торт со сливочно-сметанный кремом. На заварной основе., "Канелони" из лука и "сэндвичи" из баклажанов., "Сырный" супчик (вариант)

Абрикосово-клубничный торт со сливочно-сметанный кремом. На заварной основе.Приготовим заварное тесто: молоко с сахаром, солью и маслом довести до кипения, разом всыпать всю муку и быстро размешать. Снять с огня, дать тесту немного остыть и ввести по одному яйца, каждый раз как следует вымешивая после каждого. Застелить форму пекарской бумагой и выложить тесто в форму с помощью кулинарного шприца. Выпекаем при 180град минут Теста на эту форму (16см) получилось много, из оставшегося теста испечём маленькие заварнушки и украсим ими готовый торт. Продукты для приготовления крема. Желатин замочить в воде до набухания и прогреть на слабом огне до полного растворения кристаллов. Охладить. Абрикосы и клубнику нарезать крупными кусочками. Сметану взбить с сахаром до полного его растворения. Соединяем ягоды со сметаной и вливаем готовый, остывший желатин. Сливки взбить до устойчивой пены и аккуратно ввести их в крем. Выкладываем готовый крем на остывший корж. Убираем в холодильник до полного застывания (у меня форма всего 16см в диаметре, советую брать форму сантиметров 20!) После полного застывания проводим тонким ножом по краю формы и снимаем борт от разъемной формы. Бока торта украшаем молотыми грецкими орехами, верх украшаем ягодами и маленькими заварнушками. Нежнейший крем с большим количеством фруктов, по вкусу напоминает густой фруктовый йогурт. :) Очень рекомендую! Просто и не хлопотно!

Вам понадобится:
Для заварной основы:
Молоко 125мл.
Масло сливочное 60гр.
Соль щепотка.
Сахарный песок 50гр.
Мука пшеничная 100гр.
Яйцо куриное 2шт.
Для крема:
Абрикосы и клубника по 300-400гр.
Сметана 20% 300гр. (или натуральный йогурт)
Сливки 35% 250гр.
Желатин 12гр.
Вода 50мл.
Сахарный песок 50гр.
Для украшения горсть грецких орехов (размолоть в блендере в крошку)
Ягоды клубники и смородины.
Разъемная форма у меня 16см, но стоит брать 20см!!!
"Канелони" из лука и "сэндвичи" из баклажанов.сэндвичи: баклажаны почистить полосками, разрезать вдоль пополам., затем в каждой половине сделать продольный надрез-карман, но не до самого конца. обжарить баклажаны с обеих сторон хорошо нагретом масле и откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. приготовить соус: обжарить лук и чеснок 2-3 минуты,добавить перец и помидоры, специи и тушить 5-7 минут. снять с огня. оставить 1/3 соуса и добавив в него фарш и орешки хорошо перемешать. начинить баклажанные кармашки фаршем. выстелить дно огнеупорной формы для запекания помидорами и перцем, которые мы нарезали для овощной подушки и залить оставшимся соусом. сверху поместить баклажаны. канелони: назрезать подготовленный лук-порей размером с канелони, сбоку сделать вертикальный надрез и разобрать на листочки. заполнить каждый фаршем и поместить «швом»-разрезом вниз в форму с соусом и баклажанами. накрыть форму фольгой и запекать при 190-200С 25 -30 минут. снять фольгу и запекать ещё минут 20, затем накрыть овощи кусочками моцареллы и запечь до румяной корочки.

Вам понадобится:
для сэндвичей:
3 небольших баклажана
начинка: овощи даны с учётом использования 2/3 для соуса)
150 гр. мясного фарша
3-4 ст.л. лука-порей ( мелко нарезать )
1 красный перец ( мелко нарезать )
3 крупных помидора (удалить кожицу и натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. кедровых орехов
2-3 ст.л. оливкового масла
соль, перец, немного орегано, петрушка
дя канелони:
один крупный стебель лука-порей (белая часть)
для начинки:
250 гр.мясного фарша
1 красный перец( мелко нарезать )
1 маленькая луковица (натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. 1 ст.л. кедровых орехов
соль, перец, немного орегано, петрушка.
дополнительно 2-3 средних помидора и 1 красный перец ( всё нарезать тонкими кольцами) для овощной подушки)
120 гр. сыра Моцарелла нарезать тонкими кружочками (12 шт.)
"Сырный" супчик (вариант)Мой любимый сырный супчик, пробовала в «Тарелке» (сеть кафе «быстрого питания»), воспроизвела, как смогла– и муж, и друзья оценили высоко, очень хочу поделиться с Вами! К сожалению, позволить себе его могу не часто – очень уж калорийный и сытный, однако как основное блюдо в обед даже для дамы, следящей за своими формами, думаю, очень подойдет – сытно, полезно и вкусно, предварить салатиком из сырых овощей – вот и полноценный обед!Как у меня супруг выразился – очень само достаточный супчик! Да и зима все-таки еще, супы в это время особенно очень даже нужное блюдо! Итак, 1.Варим куриный бульон – насыщенный, скажем так, или наваристый как кто понимает. 2Пока варится бульон, готовим зажарку -лук полукольцами (если луковичка небольшая, но я других и не покупаю – не нравиться переросший лук с толстыми «лепестками») и морковь тонкими короткими брусочками (можно тереть поперек корнеплода на корейской терке), масла растительного минимальное количество, еще добавляю кусочек сливочного. О луке: лук как бы тушим, он не должен быть пережарен – максимум золотистого цвета, и еще: если кто-то в семье с трудом воспринимает лук вообще, и в супе в частности, а тем более «видимый» - вполне можно меленько порезать или вообще отказаться от пассированноголука, но лучше все же с луком… 3. Далее сварившуюсякурицувынимаем, мясо куриное отделяем от кости (шкурку выбрасываю – один ненужный жир, на мой взгляд), режем на удобные кусочки. 4. Пока курица студится-режется, бульон солим и добавляем рис, по количеству в зависимости от кастрюли, но что б суп не был густым, а по качеству рис должен быть не разваривающимся в кашу (иначе каша и будет, а не суп) – я беру пропаренный. 5.Минут 10 рис покипел, добавляем нарезаную курицу (кусочки курицы опять же немного должны покипеть – может дать еще немного пенки, которую снять просто необходимо, естественно), потом добавляем зажарку, специи на Ваш вкус (у меня для супов, нобез «вредностей»), много зелени свежей обязательно, я петрушку добавляю. 6В самомконце добавляем 2-3 ст. ложки плавленого сыра типа Виолы, можно больше – хуже не будет и аккуратно помешиваем в супе до «роспуска» сыра. После добавления сыра супчик должен тихонько покипеть минуты 3-5, и настояться минут 20 – все можно подавать к столу! Красивый, ароматный, насыщенный, сытный, действительно, само достаточный (муж везде и всюду почти майонез добавляет – в этот суп нет)! Приятного аппетита!

Вам понадобится:
Курица
Морковь
Рис
Сыр плавленный
Лук репчатый
Зелень свежая
Масло растительное
Приправы по вкусу
Соль, перец, л/лист

Отзывы и комментарии