Вкусные рецепты: Торт "Весеннее настроение", Бриоши с салями, Закуска

Торт "Весеннее настроение"Начинаем приготовление торта с коржей, для этого яйца взбиваем с сахаром добела, затем добавляем муку и ванилин. Соду гасим кефиром и выливаем в тесто.Все хорошо взбиваем. Делим тесто на 3 части и каждый корж выпекаем отдельно при температуре 180 гр. до золотистого цвета. Пока пекутся коржи готовим кремы и желе. Для приготовления желе я брала готовый клубничный порошок, разбавляла его в 200 мл кипятка, размешивала, дала ему остыть и заполнила форму, после чего отправила в холодильник застывать. Теперь приступаем к приготовлению первого крема. Клубнику промыть водой, обсушить и размять вилкой.Добавить сахар и мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Желатин замочить в холодной воде, развести на горячей водяной бане и смешать с клубничным пюре. Сливки взбить в крепкую пену и заправить ванильным сахаром. Помешивая, соединить клубничное пюре со взбитыми сливками. Крем готов. Теперь готовим следующий крем. Для этого молоко и сахар нагреваем, размешиваем до полного растворени сахара, после чего вводим в заранее взбитое яйцо тонкой струйкой во избежание заварки яйца. Полученный сироп охлаждаем до состояния парного молока. В размягченное масло постепенно небольшими порциями вливаем сахарный сироп при интенсивном помешивании крема и взбиваем до пышности, добавляя ванильный сахар. Все составляющие торта подготовлены и мы приступаем к сборке. Кремом №1 смазываем два коржа, накрываем третьим, а сверху в центр выкладываем желе. Бока и свободную часть верхнего коржа смазываем кремом №2 и отправляем в холодильник на 30 минут, а затем украшаем торт клубникой, коктейльными вишнями и листьями мяты. Торт готов! Приглашаю Всех к столу!

Вам понадобится:
Яйцо куриное - 2шт.
Сахар - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Сода - 1 ч.л.
Мука - 1 стакан
Ванилин
Для желе:
Желе клубничное - 1 пачка
Вода - 200 мл
Для крема №1:
Клубника - 1 стакан
Сахар - 2 ст.л.
Желатин - 2 ч.л.
Вода - 3 ст.л.
Сливки жирные - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Крем №2:
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 0,5 стакана
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Клубника для украшения
Коктейльные вишни
Мята
Бриоши с салямиВ миске растворить дрожжи в молоке, добавить сахар и перемешать. Поставить в теплое место,закрыв крышкой. Через 20 минут в миску для замешивания теста всыпать просеянную пшеничную муку(у меня сито старинное,от бабушки осталось), соль, добавить размягченное масло и яйца.Добавить дрожжи, перемешать.Тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Приготовить начинку: колбасу нарезать соломкой, желтки размять,смешать с тертым сыром, творогом,нарезанной зеленью Подошедшее тесто(если нужно-добавить муки(мне было нужно)) разделить на 16(приблизительно) частей. Каждую часть раскатать, на середину положить салями в форме решетки,сверху-начинку( желательно-тесто-потоньше-начинки-побольше) и как бы все края соединить наверху,сделав небольшоеотверстие. Формы для кексов смазать маслом(я на дно стелила пергамент), положить в них бриоши и в духовку. Выпекать,пока не подрумянятся. У всех духовки разные.У меня допотопная, поэтому я пекла минут 50( в рецепте-25-30 мин) Вынуть готовые бриоши их духовки,пусть немножко остынут и на стол. Приятного аппетита.

Вам понадобится:
Для теста:
0,5 - 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
1 ст.л. сахарного песка
0,5 ст. теплого молока
2 ст. муки
соль на кончике ножа
3 ст. л. размягченного сливочного масла
2 яйца
Для начинки:
Салями-200 г
3 яичных желтка(вареных)
тертый сыр(на глазок)-по моему мнению, чем больше, тем лучше, когда будете печь-определитесь сами
1-2 ч. л. творога
зелень
Закускав глубокую сковородку налить масло обжарить в нём мелко нарезанный лук-5-10 минут добавить потертые на крупную терку кабачки-жарить не накрывая крышкой-30 минут добавить томатную пасту,соль,перец -тущить 60 минут без крышки периодически помешивая. готово. в качестве гарнира употреблять в горячем виде. холодная закуска к водке.

Вам понадобится:
1500гр.-4шт.-кабачки
4 шт.луковицы(средние)
150 гр.томатной пасты(обычная-сладковатая)
200 гр.подсолнечного масла
соль
перец

Отзывы и комментарии