Вкусные рецепты: Котлета по-киевски.Без проблем!!, "ГОЛУБИ" ИЗ КУРЯТИНЫ, Котлеты рыбные, праздничные

Котлета по-киевски.Без проблем!!См пошаговые! От грудинок отрезаем по небольшому кусочку. Аккуратно отбиваем,предварительно застелив наши грудки прозрачной пленкой Затем,также,через пленку,проходимся по грудинкам скалкой,как бы "отглаживаем-разглаживаем". Видите разницу в фотографиях?! Тоже самое проделываем с небольшими,отрезанными кусочками. Масло комнатной температуры солим,добавляем зелень и пропущенный через пресс чеснок(все по желанию) и тщательно(я-вилкой)перемешиваем. Формируем два продолговатых валика и кладем на середину начала наших грудок Сверху,на масло-маленькие кусочки грудки.Аккуратно заворачиваем и формируем, Следим за нашими концами! Не надо их запихивать внутрь,как в голубцах!Но и дырки тоже быть не должно! Слепите их хорошенько. В одну тарелку- муку,в другую-слегка взбитое яйцо с молоком,в третью-сухари. Панируем Сначала в яйцо,затем в муку. Обваляйте, возьмите котлету в руки и тщательно прижмите муку,проверяя нет ли каких щелей.Обсыпайте,формируйте,прижимайте. Все должно быть гладко и аккуратно Далее опять в яйцо и в сухари. Обваляли и опять возьмите в руки, прижмите панировку. Просто берите сухари с тарелки,обсыпайте и прижимайте,залепливайте,формируйте Готово? В морозилку их,на час! А тем временем почистите и начните жарить картошечку,сделайте салат. Есть фритюрница-жарим котлеты в ней. Нет(как у меня)-наливаем в кастрюльку(величина зависит от количества котлет)столько масла,что бы оно покрыло наши котлеты, Нагреваем и закидываем выбранные из морозилки котлетки. Жарим,на средне-маленьком огне, минут 8! Все! Приятного аппетита!!

Вам понадобится:
2 куриные грудинки
50гр слив масла
соль,перец
рубл петрушка,укроп,зуб чеснока-по желанию
1 яйцо
1 ст л молока
~1ст л муки
~3ст л молотых сухарей
Растит масло
"ГОЛУБИ" ИЗ КУРЯТИНЫДля фарша: шампиньоны порезать пластинками (средней величины). Обжарить на раскаленной сковороде 5 мин. и добавить лук (нарезанный кубиками). Жарить до зарумянивания грибов. Посолить. Куриное филе разрезать на пласты,каждый поместить в пищевую пленку, отбить, посолить-поперчить. В куриную отбивную завернутьложкугрибного фарша, чтобы получился толстенький рулетик.Укреплять его ничем не нужно, плотно уложитьв глубокую форму швом вниз. Для соуса - потереть на крупной терке большое сладкое яблоко. Пропустить через пресс чеснок. Размешать яблоко и чеснок со стаканом сметаны ибульоном.Добавить соевый соус илисоль. Всыпать сухой базилик.Я использовала процессор. Залить"голубчики" соусом,форму накрыть крышкой или фольгойи поставить в духовку на 200 градусовна 40-45 мин. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
куриная грудка 950гр.
шампиньоны500гр.
соль
перец
масло раст. (без запаха) 3 ст. л.
1 крупн. луковица
*************************
Для соуса:
1 яблоко (большое, сладкое)
2 зубчика чеснока
1 ст. сметаны
0,5 стакана бульона (куриного)
соевый соус (или соль)
базилик сушен.
Котлеты рыбные, праздничныеПриготовить фарш из филе и луkа, добавить яйцо и специи. Сформировать лепешkи.Наkаждуюлепешkуположить kреветkу,kусочеk масла и сформировать котлеты. Приступим k панировkе. Я использовала не традиционные панировочные сухари, а мелkую kуkурузную kрупу.Каждую kотлету сначала обмаkнуть в яичную смесь, затем в обвалять в муkе,затемснова в яичную смесь и наkонец в kуkурузную kрупу. Жарить kотлеты в большом kоличестве жира. Куkурузную kрупу можно с успехом заменить на сухари. Обжаренные kотлеты сложить в огнеупорную форму. Приготовить томатный соус. Соусом залить kотлеты и запечь в духовkе

Вам понадобится:
Дляфарша:
1kг рыбного филе
2 больших луkовицы
крупные креветkи, по kоличеству kотлет
1 яйцо
100г сливочного масла
соль, перецпо вkусу
Дляпанировки:
4 яйца, муkа,мелкаякукурузнаяkрупа
Жирдля жарения
Для соуса:
2 луkовицы
1 морkовь
1 баночkа (400г) kонсервированных очищенных томатов в томатном соkе
соль, сахар, черный перец горошkом, лавровый лист, немного майонеза

Отзывы и комментарии