Вкусные рецепты: Торт "Генерал" с вишней, Вишнёво-черешневый пирог "Алиса", Закусочные ёжики

Торт "Генерал" с вишнейТесто: 1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя 3/4 сахара. 2. Затем добавляем размягченное масло, сметану, ванилин, растворенный в коньяке. Муку смешиваемс разрыхлителем и также вводим в тесто. 3.Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя оставшийся сахар. 4. Делим тесто на 3 части, в одну добавляем измельченные орехи, во вторую - промытый и высушенный изюм, в третью - какао. 5. Непосредственно перед выпечкой вкаждую часть теста вводим по 1/3 белков. Я выпекала в электрической духовке при 150 С около 20 мин. Прослойка: Вишню не зазмораживая переложить в глубокую чашу и на 3-5 минут в микроволновку при высоком уровне мощности. Затем добавить сахар, крахмал, разведенный в 1/3 ст. воды, коньяк и еще минут на 5 в микроволновку. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки из крахмала. Остудить. Крем: 1.Заранее сварить сгущенку в воде, не менее часа.Получается намного вкуснее, чем покупать уже вареную сгущенку. 2. Взбить до пышности масло, постепенно добавляя сгущеное молоко. В конце добавить ванилин, растворенный в коньяке. Собираем торт: 1. Ореховый корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки. 2. Шоколадный корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки. 3. Корж с изюмом, обмазать кремом весь торт. 4. Украсить по своему вкусу, у меня - мастика. 5. Приятного чаепития!

Вам понадобится:
ТЕСТО:
яйца -5 шт.;
сахар - 1 ст.;
масло сливочное - 200 гр.;
сметана 20% - 200 гр.;
мука -1,5 ст;
разрыхлитель для теста 1/2 пачки;
грецкие орехи - 1 ст.;
изюм - 1 ст.;
какао - 2 ст. л.;
коньяк - 1 ст. л.;
ванилин
стакан - 200 гр.
ПРОСЛОЙКА:
замороженная вишня без косточки - 400 гр.;
сахар - 1/2 ст.л.,
крахмал -1/2 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
КРЕМ:
1 банка сгущеного молока,
200 г. сливочного масла;
коньяк - 1 ст.л;
ванилин
УКРАШЕНИЕ - мастика
Вишнёво-черешневый пирог "Алиса"Сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с помощью миксера.постепенно добавляя сахарный песок. Взбивать на высокой скорости миксера. до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза. Добавить растопленное сливочное масло. сливки. порошок имбиря(цедру).ваниль ихорошо перемешать. Затем добавить муку смешанную сразрыхлителем.соль и еще раз хорошо перемешать. Половину теста выложить в подготовленную форму. разровнять поверхность с помощью ложки. На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни.слегка вдавливая их. затем оставшееся тесто и ягоды. выпекать пирог при 175" почти 60 минут. Готовность пирога проверить деревянной палочкой. Достать пирог из духовки. дать остыть в форме 8-10 минут. освободить от формы и полностью остудить на решетке. крем: крем-чиз комнатной температуры взбить с помощью миксера. Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с крем-чизом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней.черешней и листьями мяты. вишня в шоколаде: растопить шоколад в микро или на паровой бане.дать остыть и покрыть им ягоды.поместить в холодильник.чтобы застыли и знанести ещё один слой шоколада.

Вам понадобится:
400 гр. муки
4 яйца
200 гр. сахара
180 гр. сливочного масла
150 мл сливок 20%
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. порошка имбиря(я заменила на 1 ч.л.лимонной цедры)
1 гр.ванили
1 щепотка соли
300 гр.вишни(без косточки)
300 гр.черешни(без косточки)
Для крема:
250 гр. крем-чиза"Филадельфия"
150 гр. белого шоколада
Для украшения:
черешня 10-12 шт.
30 гр.белого или чёрного шоколада
листочки мяты
Форма для выпечки диаметром 22-24 см.дно застелить пекарской бумагой.
Закусочные ёжикинанизать корнишоны на шпажки воткнуть в яблоко на хвостики шпажек продеть маслины и оливки

Вам понадобится:
корнишоны
маслины и оливки
шпажки средней длины
1 большое яблоко

Отзывы и комментарии