Вкусные рецепты: Морской, сыр горячего копчения, Свадебный торт

Морской1.Заранее отварить свеклу, кальмары. 2.Свеклу потереть на крупной терке. 3.нарезать мелко кальмары, филе сельди,белки яиц, крабовое мясо, зелень. 4. заправить подсолнечным маслом. Солить не надо.

Вам понадобится:
1.Вареная свекла- 500 гр.
2.филе сельди - 2 шт.
3.крабовое мясо - 2 пачки
4.кальмары вареные - 200 гр.
5.белок - 2-х яиц
6.зелень петрушки и зеленого лука - несколько перьев.
7.подсолнечное масло.
сыр горячего копченияДумаю, у многих есть домашние коптильни. Вот и я, наконец, купила. Предлагаю обмениваться рецептами. Несколько раз пробывала закоптить сыр с чесноком и травами, но ничего не получалось - сыр замариновать невозможно. Наконец, придумала. Итак, рецепт. Сыр твердый (лучше поострее, я взяла Эдам) натереть на крупной терке, добавить толченый чеснок, очень мелко порезанные травы (кому какие нравятся), в крайнем случае, можно сушеные. Все перемешать. Из двух слоев фольги сделать "корытце" с высокими бортами, стыки закрепить зубочисткой, чтобы не развалилось. Выложить в "корытце" сырную массу и коптить 30 минут. Готовый продукты отделить от фольги (это не трудно) и в горячем виде свернуть рулетиком. Плотно завернуть в ту же фольгу и подождать на пару минут, чтобы рулет не развалился. Затем разворачиваем, режем, едим и наслаждаемся

Вам понадобится:
сыр, чеснок, специи
Свадебный тортГотовим обычным способом бисквиты. Девочки, убедилась,следите за чистотой посуды, главное,чтобы сухая была посуда. Взбиваем желтки (4 желтка) с 1/2 ст сахара+ванильный сахар, добавляем 3/4 ст муки+ 1 ст.л крахмала+1 ч.л. разрыхлитель( естественно просеять) продолжаем взбивать. Отдельно взбить до устойчивых пиков 4 белка +1/2 ст сахара, и медленно сверху вниз добавить к желткам. Для макового бисквита,мак смешать с мукой. А для шоколадного- какао смешать с мукой. Выпекать в форме 25 см в диаметре, при 185 градусах,верхний + нижний нагрев!Минут 15- Все бисквиты готовы. Вот они уже остывшие коржи, которые были разделены на 2 части, у меня не равные, старалась одну часть на 1 см выше сделать.Чтобы нижний был повыше ярус, а верхний не тяжелый! Тонкие коржи по трафарету (видно на шаге 2) в виде сердца разрезать, то есть получается 3 сердца,маковый, шоколадный, и белый. Пропитываем шоколадные коржи соком вишни( получается при разморозке вишни в микроволновке) а белые и маковые- сиропом из консервированных персиков. На шоколадные коржи кладем размороженную вишню, а на белый и маковый- тонко нарезанные персики. Это размороженная вишня, ну и остатки растопленного шоколада.Растопить шоколад в микре (100 г любого на вскус,у меня горький)+добавить 250 г взбитых сливок.Это для прослойки шоколадных коржей,такой шоколадный крем. Это вот растительные сливки, кому интересно. Уже с сахаром, хорошо взбиваются, и хорошо держат форму, и вкус тоже не подвел! Это я лепила украшения из мастики, маршмелоу+сах.пудра, рецепты есть в иннете, сама делала в первый раз,но все получилось, действительно хороший материал, я посмотрела очень много у кулинаров с сайта( всем огромнейшее спасибо, не могу по именам, вас много, всем, всем, всем, низкий поклон, вы мои спасители).Я часто готовлю по рецептам с этого сайта, но вот наконец то созрела выставить свой рецепт, может он будет первый и последний. Но так удачно получилось. И только в конце, когда уже дело подходило к сборке, я попросила мужа сделать пару фоток. Девчонки, как вы это делаете, и готовите, и фотки умудряетесь нашлепать качественно,Молодцы.Это было самое трудное:)))))) Ну что, про мастику, фигурки сделала за 1 день, то есть они у меня сохли ночь, + пару часиков утром. Украшала я за 2 часа до подачи( боялась растечется мастика, в иннете все пишут про то, что при контакте с водой- мастика теряет форму!)И чтобы не ударить в грязь лицом, перед друзьями, которые меня попросили сделать им тортик, я перестраховалась, благо свадьба была дома, так что это было не трудно,украсить торт за пару часиков до подачи! Вот они фигурки, сердца, кольца, листочки. Нарезала листочки просто маленькими ножницами, раскатала в тонкий пласт зеленую мастику, и нарезала в виде листа, потом края надрезала, придала форму, и в этой форме сушила, я подкладывала палочку для суши, чтобы с небольшим изгибом листья были. Розы сушила на апельсинах, было очень прикольно, воткнешь очередную розу на зубочистке в апельсин, а оттуда такой аромат, ыыымммм, очень настроение поднималось от этого аромата! Да, сборка, значит так, первый слой, толстый белый бисквит пропитанный сиропом, покрытый тонкими пластинками персика, намазать взбитые сливки, + следующий слой шоколадный с вишней, прослоить темными сливками, + корж маковый, тоже с персиками и намазать взбитыми сливками. Все это первый ярус, он будет выше, намного, так как мы для этого яруса берем высокие половинки бисквитов!

Вам понадобится:
Для 3 бисквитов( шоколадный, белый, маковый) круглых диаметром 25 см: яйца 12 шт, мука 4 раза по 3/4 стакана, крахмал 4 ст. ложки, сахар - 4 ст, ванильный сахар-4 пакетика,разрыхлитель-4 ч.л, какао 2 ст.л, мак 3 ст.л,
Для крема: 1 л взбитых растительных сливок( у меня уже с сахаром)+ 250 мл сливок,+ 100 г шоколада.
Для прослойки: персики консервированные -800 г банка,вишня замороженная- 300 г
Для пропитки: сироп из под персиков, сок который получается при размораживании вишни.
Для украшения: мастика из маршмелоу

Отзывы и комментарии